今日は外の気温は夏日に近いです。
にもかかわらず、日曜もクッキングを頑張ってました。
炒めるだけの簡単料理です。
もう1品、牛肉と厚揚げと野菜・きのこのすき焼き風を作りたかったのですが、足パンパンで今日は断念しました。
サバ缶とニラ・ネギのごま油炒め
材料はサバ缶2個とニラ2束と白ネギ2本だけです。
これらを、ごま油で炒めるだけなんです。
サバ缶は今日はあえて、塩水煮のものと味なし缶を使いました。
まず、ごま油でニラと白ネギを炒めます。
そこに黒コショウを適宜加えます。
そして、（もったいないけど）半分くらい汁を捨てたサバ缶のサバを投入。
ほぐしながら、一緒に炒めます。汁があっても大丈夫。
今日は味なしサバ缶が1個あったので、ここで味をみて、小さじ1/2ほど塩を加えました。
これで、DHA、EPA がたくさんのヘルシーな魚の一品が出来上がりです。
まぁ、簡単な、いい加減な料理で満足しているアウルです。
でも、健康にはいいと思いますから、是非作ってみてください！
私の創作料理でしょうか。
二品目は 鶏ムネ肉と海鮮と野菜・キノコのダブルソース炒め
こちらは、昨日切っておいた野菜の人参・ピーマン・キャベツときのこ類をまず準備。
それと、鶏ムネ肉500gは一口大にそぎ切りにしておきます。シーフードは解凍しておきます。
鶏ムネ肉には酒と醤油少々で下味をつけて置き、片栗粉大さじ2でからめます。
プライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて熱し、まず鶏ムネ肉を炒めます。
それから、人参・ピーマン・きのこ類（椎茸、エリンギ、しめじ）の順に入れて炒めます。
最後にキャベツ１/４玉を適当な大きさに切ったものを入れて炒めます。
28センチのフライパンが、こんな感じになってます（汗）
キャベツを炒めて、海鮮類を水を切って入れて炒めます。強火ですね、ずっと。
そして、味付けは、今日はオイスターソースとお好み焼きソース、と鶏ガラスープの素で。
味はお好みがありますが、私はもう適当です＾＾オイスターソースが多めですね。
お好みで、黒コショウを振ります。
最後に今日は、干しエビも入れました。味のアクセントになります。
これで、出来上がりです。28センチのフライパンにいっぱいの量が出来ます。
作り置きには、ちょうどいい量なんですが。
多い方は、材料少なめにして、ダブルソースは結構、おかずになる味です。
これを、また今日も17センチ角のジップロックコンテナに詰めます。
お皿に盛ると、美味しそうなんでしょうけど、そこが売りではないので、割愛します。
他に、もやしのごま和え、春菊のごま和えも作りました。（超簡単）
野菜を切る、きのこ類を切る、肉を切るなどの下準備が大変ですが、炒めるだけだと楽です。
もう1品、すき焼き風煮ものを作る予定が、今日は出来ず、明日かなぁ。
牛肉がもったいないから、作らないとね。
私のような、料理下手でも、これくらいは作れます笑笑
もう、これにて「料理」の披露は止めておくことにします。
結構、マンネリになるんですよね。
時折、関西の叔母さんから、新しいレシピいただくこともありますが。
今は、色々調べたら、どんな料理の作り方もネットで探せます。
私の「簡単クッキング」はこれにて、おしまいです。
こんなブログネタを見ていただき、有り難うございました。
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